四川大杂烩一锅炖的做法（四川荤素大杂烩一锅炖的做法）

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

1. 泡发木耳把它洗干净捞出备用。

2. 把金针菇，茼蒿，菠菜同样洗净备用。

3. 将冻豆付切成块备用。

4. 在平底锅内放入油，把葱姜蒜放入油中炒出香味。

5. 将木耳，金针菇，茼蒿，菠菜，放入锅中翻炒。

6. 稍微炒一下后，放入碗中。

7. 在锅中倒入油，把郫县豆瓣酱放入锅中翻炒炒出红油。

8. 在锅内加入水，把冻豆付倒进锅内炖一下，放入盐，味精，蚝油。

9. 把炒好的菜，一块放在锅内小火炖一下，概可出锅。