山西的糜子是什么（糜子是个什么东西）

糜子一般多指硬糜子；大黄米一般指的就是软糜子。小米是谷子，和糜子完全不是一回事。

糜子属禾本科黍属，又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子，软糜子碾下的米称软米，米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕，在山西做炸油糕、蒸枣糕均用此面。硬糜子碾成米，称之为黄米，日常用来制作稀饭米汤。