猪脖子怎么做好吃（怎么炖猪脖子肉软烂不腻好吃）

猪颈肉250g

杏鲍菇150g

彩椒50g

辅料

老干妈1汤匙

生抽2茶匙

花雕酒2茶匙

糖1茶匙

蒜蓉1茶匙

姜3片

香葱段1茶匙

盐1茶匙

生粉1茶匙

爆炒猪颈肉的做法步骤

1.将猪颈肉和杏鲍菇洗净切成0.2mm的薄片，切好的猪颈肉用盐、1茶匙生抽、1茶匙花雕酒和生粉腌制10分钟，彩椒洗净切块待用。

2.锅里放油，下杏鲍菇炸到金黄捞起，锅里留少许油下猪颈肉略微炒捞起

3.热锅冷油下葱姜蒜爆锅，倒入杳鲍茹和猪颈肉翻炒，加入1汤匙老干妈，1茶匙花雕酒，1茶匙生抽和少许糖调味，加入彩椒块一起同翻炒，勾少许芡粉出锅即可。

猪脖子清理干净，去掉淋巴，放入大锅中，加盐，料酒，生姜片，花椒，八角，茴香，桂皮多一点的清水炖一个半小时就可以吃了。