河南焖茄子汤家常做法（河南面炕茄子汤正宗做法）

1，准备紫茄子，土豆，西红柿，鸡粉，葱花，姜片，油，盐，十三香，香油。

2，茄子土豆切条，锅放油烧热放入姜片，茄子土豆条翻炒均匀，加适量水，十三香大火烧开转小火炖10分钟。

3，西红柿切厚片，炖好的茄子土豆汤里加入西红柿，盐，炖3分钟，放入葱花，鸡粉，香油调味即可。

用料：芹菜四小颗  红辣椒半个  线茄三根  盐三克  油适量  生抽十克  耗油十五克

做法

1、线茄切条泡入水加入盐和几滴醋侵泡二十分钟，芹菜去除叶子洗干净切断，红辣椒切粒

2、锅中放水烧开加盐放入芹菜焯水，芹菜焯水后过凉水备用，茄子控干水份

3、热锅冷油，油给多点，放入茄子翻炒，炒至茄子变软

4、加入芹菜翻炒

5、加入红辣椒粒，放入盐，耗油，生抽翻炒均匀即可