干煸蘑菇最正宗的做法（干煸孜然蘑菇最正宗的做法）

食材明细

平菇350克、盐适量、花生油适量、生抽1小勺、蒜2瓣、姜1小块、干辣椒3个

干煸平菇的做法

1、平菇洗净控水，用食用剪刀剪长条

2、蒜切片，姜切末，干辣椒切碎

3、锅下油，烧热，下蒜片、姜末、干辣椒煸炒，加入平菇炒至软

4、最后调入适量生抽、盐炒匀,加鸡精，关火出锅

主料：蘑菇(鲜蘑)250克,猪肉(瘦)200克

辅料：芥菜100克,核桃50克,扁豆100克

调料：大葱 适量,料酒5克,盐 适量,酱油25克,白砂糖 适量,味精1克,香油25克,花生油适量

制作过程

1.将鲜蘑去根，剞上十字花刀。猪肉、雪菜、葱分别剁成末。核桃仁用开水泡透，剥去黄皮。扁豆择去两头，去筋洗净，然后切成2.5厘米长的段。

2.炒勺内放入油烧至七八成热，放入鲜蘑炸至浅黄色时捞出，然后放入核桃仁炸酥，捞在盘中，再将扁豆用油炸熟，捞出。

3.炒勺内加入底油烧热，放入肉末煸炒，放入料酒、精盐和炸好的鲜蘑，一起煸炒出香味，再放入雪菜末、酱油、白糖、葱末、扁豆、味精，稍加翻炒，淋上芝麻油.。

4.将煸炒好的鲜蘑装在盘子的中间，再将炸好的核桃仁摆在菜的四周即成。