商用冰激凌的做法（商用软冰淇淋的做法和配方）

配方

淡奶油400克，炼乳100克，可可粉1小汤匙，纯牛奶50毫升

做法

1、打发淡奶油。提示：奶油能挂在搅拌器上就算打发好了。

2、搅拌，再依次加入炼乳、纯牛奶、可可粉搅拌均匀。

3、然后入冰箱冷冻1个小时，拿出来再搅拌2分钟，再放回冰箱冻5-6小时就好了。

1. 可以分为以下几个步骤：准备原料、混合原料、加热杀菌、冷却、搅拌、冷冻、包装。
2. 商用冰激凌的原料包括牛奶、鲜奶油、糖、乳化剂、稳定剂等，这些原料需要按照一定比例混合。
混合后需要加热杀菌，以杀死细菌。
接着需要冷却，搅拌，冷冻，最后进行包装。
3. 还可以根据不同口味和需求进行调整，例如添加水果、巧克力、坚果等。
同时，商用冰激凌的制作还需要考虑到生产效率和成本控制等因素。