麻辣滑肉汤家常做法（滑肉汤的正宗做法四川麻辣味）

原料：瘦肉、小香菇丶平菇丶金针菇、鸡蛋、红薯粉、食盐、白胡椒粉、生抽、姜丝。

做法步骤：



第1步、瘦肉切片，放食盐和白胡椒粉拌匀。



第2步、打一个鸡蛋。



第3步、加红薯粉搅拌均匀。



第4步、干香菇提前泡发，平菇丶金针菇撕小朵，锅中烧水，放入三茹姜丝煮开。



第5步、用手拿起少许拌匀的瘦肉，略微捏成团，不必捏太紧实，放入锅中。



第6步、把肉团全部放入锅中，成型后用勺子搅动一下，盖上锅盖煮十五分钟，放入食盐。



第7步、再倒入白胡椒粉。



第8步、淋上生抽。



第9步、将所有调料搅匀关火出锅。

1、准备食材：生猪肉片半斤、葱两棵切葱花、蒜六瓣切片、姜三片、鸡蛋一颗、淀粉三大勺、料酒一大勺、香油一勺、盐和鸡精适量。

2、将以上食材全部放到容器里，抓拌均匀肉片。

3、锅内烧开水，将腌制好的肉片一点点放入沸水中，等到肉片全部浮起便熟了，尝试汤咸淡再调味即可。