内江滑肉是一道具有四川特色的美食，以猪肉为主要食材，搭配红薯粉、鸡蛋等佐料，制作而成。以下是一种内江滑肉的家常做法：
食材：
1. 猪肉：300 克（可以选择瘦肉或五花肉）
2. 红薯粉：适量
3. 鸡蛋：1-2 个
4. 生姜：适量
5. 葱：适量
6. 蒜：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 花椒：适量
10. 菜油：适量
步骤：
1. 准备食材：将猪肉切成薄片；生姜切末；葱切段；蒜切末。
2. 腌制猪肉：在猪肉片中加入适量盐、生抽、花椒粉，拌匀，腌制 10 分钟。
3. 调制红薯粉糊：在一个大碗中，打入鸡蛋，加入适量红薯粉，搅拌均匀。
4. 加入猪肉片：将腌制好的猪肉片放入红薯粉糊中，充分搅拌均匀，使每片猪肉都裹上一层红薯粉。
5. 煮肉：锅中加入适量水烧开，将裹好红薯粉的猪肉片逐片放入锅中，煮约 5 分钟，待肉片熟透捞出。
6. 捞出备用：将煮好的肉片放入凉水中浸泡，捞出沥干水分备用。
7. 炒制：锅中加入适量菜油，烧热后放入葱、姜、蒜爆香，加入郫县豆瓣酱，翻炒出红油。
8. 加入肉片：将煮好的肉片放入锅中，翻炒均匀，使肉片充分吸收锅中的调料香味。
9. 调味：根据个人口味，加入适量盐、生抽、花椒粉等调味料，翻炒均匀。
10. 出锅：炒至肉片熟透，出锅装盘即可。
这是一种内江滑肉的家常做法，口感鲜嫩、麻辣可口。您可以根据自己的口味进行调整，享受美味的滑肉。
