韭菜盒子商用做法（韭菜盒子烫面好还是发面好）

1.

准备一个干净的盆子，里面放入面粉500克，开水200毫，开水的温度是100度。

2.

然后再用手揉搓成光滑的面团，发酵30分钟。

3.

再准备一个干净的碗，里面放入韭菜200克，炒好的鸡蛋150克，泡好的粉丝100克，虾米50克，蚝油15毫升，食用盐15克，鸡精15克，五香粉15克。

4.

用筷子顺时针方向调拌均匀即可。

5.

20分钟以后，直接将面团500克揉搓成长条状。

6.

然后再分成均匀大小的剂子。

7.

接着再把剂子15克擀成圆饼状，放入馅料30克。

8.

在边缘捏月牙形即可，如下图所示。

9.

锅中放入食用油15毫升，然后放入韭菜盒子500克。

10.

用小火煎至两面金黄即可。

11.

两面金黄以后直接盛出，如下图所示，成品图。