大刀肉烧排骨怎么做（红烧大刀肉的做法）

用料

排骨 500克

生抽 10勺

冰糖 30克

姜 20片

烧排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水 加入20片姜片

步骤 2

加入白糖或冰糖约30克

步骤 3

再加入白酒、生抽、麻油 （喜欢排骨颜色深的，可适量添加老抽）

步骤 4

大火烧开 转小火煲大约50分钟即可

肋排 3根

郫县豆瓣酱 适量

生抽 1汤匙

料酒 2汤匙

干红辣椒 适量

花椒 适量

植物油 适量

葱 少许

姜 少许

蒜 少许

做法步骤如下：

1、排骨冷水入锅加入少许料酒焯水，水开后煮一分钟关火。

2、将排骨冲洗干净。

3、姜蒜切碎，郫县豆瓣酱剁碎，干红辣椒用清水冲洗干净。

4、炒锅烧热加入植物油，下入姜蒜爆香。

5、然后加入郫县豆瓣酱和干红辣椒煸炒出红油。

6、加入排骨煸炒均匀。

7、下入生抽煸炒上色。

8、加入适量热水和少许料酒，大火烧开后转小火煮约40~50分钟。

9、然后转大火收汁，这时候也可以尝尝咸淡，如果郫县豆瓣酱放的少，可以加入少许盐调味。

10、收至汤汁浓稠关火。

11、出锅后撒入少许葱花。