处理乌贼只需要将墨囊和内脏剔出来，再擦拭掉表面的黑色物质就可以了，具体步骤如下：
1.先用小刀将乌贼竖着切开，再用刀尖的部分轻轻地将乌贼身体里面的墨囊和内脏切开，将这些东西全部拿出来。
2.将触角切开
将乌贼触角这一侧的带有骨头的部分给切开，剩下能吃的肉。
3.将黑色皮质擦掉
用干净的纸巾将乌贼这一块表面的黑色皮质给擦掉，擦到只剩下白色的肉就可以了。
1.要用手将触须、吸盘上的圆圆的吸钉搓洗掉。
2.在吸盘中间找到它的嘴，它的嘴中有两颗带钩子的牙齿，你要用两只母指的指甲用力把它挤出来。
3.乌贼的脊背上长有一条脊骨，你要把它抽出来，它里边的白色粉沫有消炎止痛的作用。(乌贼和鱿鱼的洗法是一样的，只是鱿鱼的脊骨是透明的软剌，没有药用价值。)
4.用剪刀剖开乌贼的肚腹，有一个小小的黑色的囊，将它用手轻轻的取出，不能碰破，一旦碰破它，一盆的清水将被染成黑色。
5.乌贼腹中还有一个装食物的胃，透明的里边装的东西可以看到，要把它取出扔掉。一般冬季打捞的的乌贼肚子里是干净的。
6.乌贼的眼睛，也是黑色的，如果你用乌贼肉包饺子吃的话，就用刀尖把它刺破，将黑色清洗干净，以逸饺子馅变成黑色。
7.如果你发现乌贼的肚腹中，有一块白色的软软的东西千万别扔掉，那是乌贼蛋，好吃得很。
8.如烹制菜肴，就可以按着烹制的需要切片或剪块，随你怎么处理了。
