主料:
羊头500克
尖椒3个
香菜8根
辅料:
葱1/2段 姜30克 大蒜1/2头 生粉10克 一品鲜酱油10克 食用油15克 盐3克 鸡精2克 大八角2颗
爆炒羊脸 (羊头肉)的做法:
步骤1 我是用熟的羊脸省的在乎，买回来洗净空干水，香菜和辣椒都洗干净！
步骤2 羊脸切片不要太薄也不要太后，自己掌握一下
步骤3 辣椒切块，我喜欢辣一点的，切的时候可以带一次性手套,以免辣手
步骤4 把葱切花，姜切丝，大蒜拍扁切丁，香菜切小段，小碗里放生粉用水调好勾芡备用！
步骤5 油下锅，五分热的时候把八角放油锅里炸，要用小火炸两分钟，捞出八角。调大火先下入姜丝炒几下在放入二分之一葱和祘沫，留一般备用！炒出香味！
步骤6 下入羊脸，炒半分钟倒入一品鲜酱油，炒两三分钟
步骤7 放入辣椒炒两分钟
步骤8 放入盐和鸡精，在放入剩下的祘沫，葱花和香菜！炒一分钟最后倒入小碗里调好的生粉上芡，炒匀，出锅！注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！！！
烹饪技巧
注意生粉倒入啊不要炒太长时间，容易糊锅！重要的事情说三遍！容易糊锅！容易糊锅！容易糊锅！
葱爆羊脸皮好吃：
1.准备食材
2.羊脸切片；大葱、尖椒、小米椒、干红辣椒切斜段
3.锅里水烧开，放入羊脸肉，再次滚开捞出
4.锅里放油，下干红辣椒小火煸香
5.放入大葱和两色辣椒炒香
6.放入羊脸翻炒
7.淋入料酒去膻，翻炒一分钟
8.加盐调味，翻炒均匀
9.将食材拨到锅边，中间淋醋，翻炒均匀即可
