淀粉做凉粉太粘为什么 是淀粉太稀还是没煮熟（淀粉做的凉粉不筋道怎么办）

淀粉做凉粉太黏，为什么是淀粉太稀？

还是没煮熟？

我一般在家做凉粉的时候，需要加一些盐，就是增加它的硬度吧有些人做凉粉还需要加一些白矾，这样他就会又有硬度，他也不会翻年了，发粘并不是没熟是淀粉不太好，或者是少加了盐，一般的我都是在网上买豌豆淀粉加一些盐一碗粉面要加六碗水，再加上几克的盐就可以了，做出来的凉粉非常的硬，而且也非常的光滑

应该是水放太多了，太稀了。

1.倒出玉米淀粉一碗。

2、把玉米淀粉放在碗里，加入一碗水搅拌均匀至碗底无沉淀。

3、锅里再加入4碗水烧开（玉米淀粉和水的比例是1:5）

4、把搅拌好的玉米淀粉缓缓的倒入锅中，边倒边搅拌，不要停。

5、锅里开始起泡，中小火慢慢边加热边搅拌，以免糊锅。

6、等凉粉糊变的透明粘稠，关火。

7、盘子擦干水分，刷一层油。

8、把搅拌好的凉粉倒进盘子里晾凉，放进冰箱冷藏一小时。