麦芽塌饼家常做法 正宗麦芽塌饼怎么做(桐乡麦芽塌饼做法比例)

麦芽塌饼家常做法 正宗麦芽塌饼怎么做(桐乡麦芽塌饼做法比例)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-12 11:53:20

麦芽塌饼家常做法 正宗麦芽塌饼怎么做

在村间田埂上采摘胡泥菜,洗净。在米粉中掺入适量的麦芽粉——这是做好麦芽塌饼的关键,掺少了饼子“塌”不下来,食之会有硬硬的感觉;掺多了,饼子会“塌”得过分,成不了形。

接着,和以煮熟剁烂的泥胡菜,加适量的水和成面团,包馅成饼。馅料有赤豆沙和黄豆沙两种,再加上用糖制的猪板油丁和核桃肉。在饼的外层撒上芝麻,用糖水和食用油煎。

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