特一粉和特二粉的区别（特一粉和精制粉哪个好）

特一面粉和特二面粉的区别是面粉的精度不同。特一面粉颗粒小又细、颜色白、没有杂色，蛋白质含量是10.7%、矿物质含量是0.45%，做出的食物表面更光滑。特二面粉颗粒比一级粗一点、颜色中白，蛋白质含量是13.5%、矿物质含量是0.54