恩平猪脚做法

主料:猪脚2个

调料:冰糖、大料、花椒、葱姜、鸿兴源金标老抽5克、鸿兴源精制料酒10克、盐、鸿兴源芝麻香油、鸿兴源金标蚝油8克

制作方法：先将猪脚切成两半，放入开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮沫；葱切段、姜切片，之后用刀拍松；炒锅中加入香油，烧热后放入冰糖，烧至冰糖融化；加入花椒、大料，爆出香味后加入葱姜、料酒、老抽、蚝油，下猪脚烧炒之后加水没过猪脚；烧开后，加盐调好味道；用小火烧至猪脚软烂，放大火收至汤汁浓稠即可出锅。

1、烧红锅下猪脚炒再下点酒炒

2、然后炒到7.8成干就把多余的水舀出

3、另外一个锅烧红锅下油，爆香姜

4、把姜爆出味后舀猪脚过来

5、半只猪脚下4块腐乳

6、加盖大火大约25分钟左右，收汁就可以，然后下蚝油煮3分钟，最后下蒜苗就可以啦半只猪脚下4块腐乳

7、放老抽，酱油，两勺糖

8、加水到同猪脚平着

9、加盖大火大约25分钟左右，收汁就可以，然后下蚝油煮3分钟，最后下蒜苗就可以啦