橄榄牛肉饺子馅

橄榄牛肉饺子馅

首页维修大全综合更新时间:2023-08-28 17:14:23

橄榄牛肉饺子馅

原料:韭黄250克,牛肉馅150克。 辅料:生抽、料酒、盐、味精、橄榄油各适量。

做法:

1、韭黄择洗干净,沥干泥水分剁成碎末,拌入少许橄榄油待用。

2、牛肉馅放入盆中,加入全部调料。

3、分三至四次加入盐,朝一个方向搅拌,尽可能多的搅拌,使肉馅上劲。

4、将充分沥干水份的蔬菜切成碎末(不要挤掉水份,以保持蔬菜的营养)分成三至四次加入 到搅拌过的肉馅中,还是朝一个方向充分搅拌即可。

3、最后加入韭黄末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧: 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎,放入锅内,浇上食油,菜末被一层油膜包裹,遇到盐就不易出水,再倒入肉馅拌匀,放足盐。这样包出的饺子馅嫩又有汁水,味道鲜美可口。

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