材料:
- 素菜丸子:蔬菜如胡萝卜、豆腐等,或者可购买现成的素菜丸子。
- 清汤:素高汤或蔬菜清汤。
- 葱姜蒜:适量切碎。
- 食用油:适量。
步骤:
1. 准备素菜丸子:如果使用现成的素菜丸子则可跳过此步骤。如果自制丸子,将蔬菜如胡萝卜、豆腐等经过切碎或捣烂,加入适量的面粉和调料,搅拌均匀成为面团,然后将面团成小丸子状。
2. 热锅热油,将葱姜蒜爆香。
3. 加入清汤,待煮沸后,放入素菜丸子,大火煮熟。
4. 煮至丸子浮起并熟透,即可装盘,最后根据个人口味调入适量的盐和其他调味料进行调整。
5. 可依个人喜好加入蔬菜,如菠菜、小白菜等,煮至蔬菜熟透即可。
温馨提示:素菜丸子煮的时间不宜过长,以免过度煮烂。也可以根据个人口味加入一些自己喜欢的调料或香料,如香菇粉、胡椒粉等,进一步提升口感和味道。