需要的食材：上海青300g，蒜蓉适量，花生油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺。
做法步骤：
第1步：准备所有的食材，上海青摘好放在盘中，加入适量的清水，再加入1勺盐，浸泡片刻后，捞起沥干水分备用。
第2步：蒜头用刀面拍扁去皮后，再切成蒜蓉放进小碟备用，起锅烧油，花生油烧至七成热后倒入锅中爆香。
第三步：蒜蓉爆香后倒入上海青，大火翻炒均匀，大火翻炒均匀后，再炒片刻，把上海青炒至变软。
第4步：再炒2分钟加入适量的生抽，适量的盐和1勺蚝油炒均匀。
第5步：碗中加入适量的清水，再加入1勺淀粉，用筷子搅拌均匀后，倒入锅中，调制大火将它煮沸，大火煮沸后，改中火继续煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘食用。
用料
上海青3颗，青椒一根，小米辣一根，蒜三瓣，葱三段，花椒粒15粒
步骤 1
1把上海青洗干净控水备用
2把蒜切成蒜末，小米辣切好，青辣椒切段，葱切段，姜切丝，准备好。
3倒油后放15颗花椒进去，等油热就炸出来有花椒味的油。油烧开后，先把蒜末姜丝小米辣青椒一起放进去爆炒出香味。
4放上海清翻炒一会后撒盐，加速菜变软，然后继续翻炒，直到菜叶都缩小，加点水防止干锅，继续翻炒，尝一块最大的，感觉熟了咸淡合适就可以出锅啦！
