青椒炒上海青的做法（干炒上海青的家常做法）

用料

上海青3颗，青椒一根，小米辣一根，蒜三瓣，葱三段，花椒粒15粒

1把上海青洗干净控水备用

2把蒜切成蒜末，小米辣切好，青辣椒切段，葱切段，姜切丝，准备好。

3倒油后放15颗花椒进去，等油热就炸出来有花椒味的油。油烧开后，先把蒜末姜丝小米辣青椒一起放进去爆炒出香味。

4放上海清翻炒一会后撒盐，加速菜变软，然后继续翻炒，直到菜叶都缩小，加点水防止干锅，继续翻炒，尝一块最大的，感觉熟了咸淡合适就可以出锅了。

青椒炒上海青是一道家常菜，做法简单，下面是具体步骤：

所需材料： 青椒和上海青适量，姜蒜末少许，盐适量，生抽适量，白糖少许，料酒适量，食用油适量

步骤：

将青椒和上海青分别切成小段备用。

热锅凉油，放入姜蒜末炒香。

放入青椒和上海青小火翻炒。

炒至青椒和上海青变软后，加入盐、生抽、白糖、料酒翻炒均匀。

最后加入适量的食用油，增加色香味，炒匀即可出锅。

提示：翻炒时要小火，否则易糊焦。加盐时一定要适量，因为青椒和上海青口感清淡，多加盐反而会影响口感。