黄豆花生牛肉酱的正宗做法（牛肉花生黄豆酱的家常做法）

1· 牛肉切碎，花生掰开或切成两半。

2· 锅里倒正常炒菜那么多的油，开小火，炒牛肉末，变色后放花生继续炒，再放辣椒碎片。

3· 倒入黄豆酱，熬一下。起锅，趁热装进黄豆酱罐子里盖好。

4· 自然冷却后放冰箱冷藏10天，味道渗进去了就可以拿出来吃了。

— 小贴士 —

食材主料/辅料

干黄豆 500克、 花生 500克、 熟芝麻 适量、 带根香菜 适量、 甜面酱 200克、 盐 适量、 鸡精 适量、 葱 适量、 洋葱 1头、 十三香 适量、 玉米油 1500克

牛肉花生黄豆酱的做法步骤

步骤1

干黄豆提前一夜用清水浸泡

步骤2

牛肉切小方丁

步骤3

黄豆泡好后用清水先煮熟，大约煮40分钟，煮熟的黄豆捞出沥水

步骤4

锅中加油，凉油放入花生，中小火炸

步骤5

花生皮慢慢变色后捞出控油，千万别炸老了，

步骤6

捞出花生后放入切好的葱、香菜、洋葱

步骤7

炸至黄褐色时把葱、香菜、洋葱捞出丢掉

步骤8

放入牛肉丁炸熟，尽量把水份炸干，这样炸出的酱不易变质

步骤9

炸好牛肉后倒入黄豆

步骤10

待黄豆水份炸干后放入辣椒面炸出来红油

步骤11

调入盐、鸡精、十三香、甜面酱，放入花生米、熟芝麻拌匀即可