五花肉平菇炖豆腐正宗做法（平菇豆腐五花肉的正宗做法）

食材：

五花肉100克

豆腐150克

蘑菇150克

盐3克

蚝油5克

生抽5克

料酒5克

白糖3克

鸡粉3克

胡萝卜半根

步骤：

1/4

五花肉洗净，切成丝，放入碗中加入盐、蚝油、白糖、生抽、料酒、鸡粉腌制15分钟备用。豆腐洗净切薄块、蘑菇洗净去根撕成长条、胡萝卜切碎备用。

2/4

起锅入油加热5成，放入五花肉炒香炒出油来。再放豆腐块、胡萝卜煸炒几下，加少许清水炖3分钟。

3/4

再加入蘑菇，不用加水，因蘑菇中含有大量的水分，炖至中易出水。

4/4

大火烧开，转小火炖5分钟。然后大火收汁，汤汁极少时关火装盘可食

食材明细

平菇、日式豆腐、猪五花肉、葱、蚝油、酱油、盐各适量。

1、平菇洗净。

2、日式豆腐2条备用。

3、准备五花肉一块，葱洗净。

4、蚝油备用。

5、日式豆腐切块，葱切葱花。

6、五花肉肥瘦分开，切块。

7、锅里先煎肥肉，煎出油后加适量调和油。

8、先倒入平菇翻炒。

9、再放入五花肉翻炒。

10、五花肉变白后，加入日式豆腐，适量酱油和蚝油及少许盐，加水淹过食材，烧开。

11、中小火烧入味，最后加入葱花即可。

12、装盘。