自制火锅底料家常做法(自制清汤火锅汤底)

自制火锅底料家常做法(自制清汤火锅汤底)

首页维修大全综合更新时间:2024-05-16 22:02:01

自制火锅底料家常做法

1.将所有香料准备好,比较长的剪成小段

2.将香料清洗干净,用水泡20分钟

3.辣椒和花椒清洗干净,用水稍微泡一泡,然后控去多余水分

4.泡好的香料控去多余水分,用料理机打成木屑状,辣椒也放入料理机里打碎,不用太细,碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱,放入料理机里打细

5.锅里倒入菜籽油,冷油下入香料,中小火慢慢熬十几分钟,熬出香味

6.另起锅将牛油熬出油来,去掉油渣,将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里

7.加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒,中火熬半小时

8.加入过滤出来的香料,中火熬半小时,加入白酒、醪糟、泡椒,再熬半小时即可

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