用料
主料:
冬瓜（半个）
净虾仁（500g）
辅料:
香菜（ 2根）
胡椒粉（ 1勺）
橄榄油（适量）
葱姜蒜（适量）
具体做法步骤
步骤一
冬瓜洗净去皮，用挖球器挖成直径1厘米的圆球，虾洗净去头、壳、泥肠，留着虾尾，葱、姜洗净，葱挽节，姜切片；
步骤二
用刀从虾背轻轻划开，不要划断；
步骤三
锅内水烧至8成开，将虾仁倒入焯烫，虾肉卷起即可捞出滤水；
步骤四
另取煮锅，加高汤烧开，加入橄榄油
步骤五
倒入冬瓜球，放入葱节，姜片，煮至冬瓜熟；
步骤六
再倒入焯好的虾球，撒入胡椒粉，盐；
步骤七
鲜美的虾球冬瓜汤就做好了！
鲜虾 300克，冬瓜 半根，盐，胡椒粉，淀粉 适量，秋葵 4个，鸡蛋 1个
做法步骤
1、鲜虾洗净备好
2、剥好虾仁，冬瓜洗净去皮备好
3、秋葵备好
4、切条处理好
5、虾肉剁茸，用料理机将冬瓜打成汁，取鸡蛋清。
6、将虾茸、冬瓜汁、鸡蛋清放入碗中；加入适量盐、白胡椒、淀粉。
7、充分打散后快速搅拌，如果虾茸没有太粘稠，再适量加点盐，一直搅拌到非常粘稠为好。
8、锅加水加热煮沸。
9、调好丸子放入沸水中煮制3—4分钟即可。
10、放入秋葵快速烫一下捞出后，丸子盛出，加汤即可，汤汁咸淡自己调制。
