通常情况下,百合煮熟有点苦能吃.
百合是药食两用的滋补品,含有丰富的营养物质,如蛋白质、淀粉、钙、磷、铁以及维生素等.适量食用百合可在一定程度上增强机体抵抗力,促进机体的新陈代谢.
但由于百合中含有秋水仙碱等生物碱成分,而秋水仙碱可散发出苦味,故可导致百合煮熟之后出现苦味.百合中所含的秋水仙碱成分越高,苦涩感就会越重.除上述原因外,如果吃百合时感觉苦涩味较重,还可能是由于清洗时没有将百合表层的薄膜清洗掉引起.因此清洗百合时,需要将薄膜清理干净,以降低百合的苦涩味.
清洗百合时可以先将百合整理好再放入糖水或盐水中浸泡,浸泡一段时间后能够使百合吸收水分,降低苦味.如果百合煮熟后苦味比较严重,也可以适当加一些老冰糖,用清甜味遮盖苦涩味.
百合煮熟后会变得软嫩，气味清香，口感有点甜，但同时也会有一些苦味。不过，这并不影响它的食用。如果你能够接受一些苦味，那么百合煮熟后当然可以食用。实际上，百合是一种非常营养的食品，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。因此，经常食用百合对人体健康非常有益。当然，如果你很难接受百合的苦味，可以尝试用一些调料进行调味，或将其与其他食材一起烹饪，以减少苦味。
