焖散扣肉的做法（广东焖散扣肉的正宗做法）

1.对开切成两半放进热水里。

2.装备好刺肉叉、盐、生抽，五花肉煮熟即可。

3.趁着猪肉还热在表面迅速擦盐，擦了盐后就拿刺肉叉在肉的表面刺很多小洞。

4.当刺完很多小洞之后就在肉表面涂上老抽。

5.热油锅，五花腩面朝油锅里放，五花肉每一个面都煎成金黄色。

6.五花肉油煎过之后盛起来备用。

7.锅里放冷水再煮沸，把炸好五花肉放进沸水里煮，煮的时候大概有一个小时，大火烧开水小火煮。

主料：

五花肉500G

香糟150G

辅料：

姜2片

料酒1勺

葱3根

白糖3勺

做法：

1. 五花肉洗净加水，姜，葱煮开

2. 等水烧开去沫，加料酒继续煮，待筷子可以插进去就关火

3. 把肉捞出，切成片

4. 把肉码在深一点的碗里，上面铺满糟

5. 在糟上面撒上白糖

6. 上锅隔水蒸半小时，再用中小火继续焖30分钟即可