怎样做香辣猪脚（猪脚做法大全香辣）

原料：猪蹄、姜、葱、白酒、八角、花椒。

姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。

锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡，盛出来备用。

锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。

猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。