手工香肠晾了一个星期后中间还有点软可以吃吗（自制香肠晾晒的有点发粘了正常吗）

不用着急吃,在软的地方扎几个小洞,在晒几天。

如何晒香肠

1.冬季晾晒香肠一般7-10天左右就可以了,晾制的目的是起到肉馅为肠衣上色的作用，使香肠烤制后的颜色呈深红，提高味道。

2.晾制条件：常温环境下40-60分钟，烘烤机有吹风功能的为20-30分钟。烘烤温度80度，时间120分钟。密封不好的设备烘烤时间可适当放大。

3.要是天气晴好，只需要晾晒三四天，再在通风处晾挂十天半月，就香味浓浓了（看香肠的肥瘦程度，过肥腻的可以多悬挂几天）香肠一般来说，一个星期就可以开食用了的。不管怎么说晒香肠还是少滴油的好。