红鲟蟹刚死还能吃吗

不能

不要吃死螃蟹，螃蟹死后，糖分解的乳酸增加，僵硬期和自溶期缩短，螃蟹体内的寄生菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中，导致蛋白质分解产生组胺。螃蟹死亡的时间越长，体内积累的组织胺就越多，毒性也就越大。所以为了安全起见，最好不要吃死螃蟹。