花生油的优点和缺点（花生油和菜籽油哪个好）

 优点

从烹调方面来说，花生油稳定性较好，可用于日常炒菜。

花生油含有丰富的油脂，通过加热炒熟，油脂分解为氨基酸，氨基酸和其他蔬菜或者肉制品混合在一起，能更大程度上发挥花生油的作用，做出来的食物将更加美味。

缺点

花生容易污染黄曲霉毒素，这种毒素特别容易溶于油脂。

第一、 降低胆固醇的含量 如果你平常生活中吃的都是花生油的话，那么你胆固醇的含量相对来说会少一点。因为花生油可以分解人体多余的胆固醇。

第二、 抗老 如果你平常吃的都是花生油，那么你看起来会比常人年轻一点。因为花生油有抗老化的作用。

第三、 提高记忆力 我们平常生活中，可以多吃一点花生油。因为花生油中含有一种物质叫做胆碱，可以提高我们的记忆力。

第四、 贵 长期吃花生油对人体来说没有什么危害，如果非要说缺点，那就是比较贵了。