鸡肉虾汤。材料:鸡胸肉100g、虾仁100g、洋葱末30g、蒜泥10g、青椒10g、红椒10g、柠檬汁5g、番茄30g、罗勒叶10g、鸡汤50g、番茄酱10g、黄油10g、面粉50g、盐5g、胡椒5g、葱花10g。
做法:
(1)鸡胸肉切成小粒,青椒、红椒也切成小粒,番茄切成条,罗勒叶切成细末。
(2)用黄油煸香洋葱末、蒜泥,加入鸡肉粒、虾仁、青红椒粒、罗勒叶末、番茄酱翻炒,再加入番茄条炒香,倒入鸡汤,加盐、胡椒调味,烧滚。
(3)用黄油将面粉炒香成面浆,徐徐加入鸡汤,同时搅拌,使面浆化开、汤汁起稠。
(4)最后在汤中加入柠檬汁,撒上葱花即可。
特别关照
a、加入面浆时要不停搅拌,使面浆完全化解
1.把山药去皮洗净,放蒸锅里蒸20分钟左右
2.虾仁去壳取出里面的黑线,
3.鸡肉虾仁一起用刀剁,也可以用打肉机打细
4.一直剁细
5.把蒸好的山药凉一下拿出
6.把山药成热用刀做成泥
7.山药泥一定要做细,不能有小疙瘩
8.把剁好的肉馅,山药泥一起放入碗里,胡萝卜切小颗粒放入,加蒜泥,鸡蛋清,盐,胡椒粉,白糖,葱花,玉米淀粉
9.用手一起拌均
10.在做成大小合适的丸子
11.放入蒸锅,大火蒸15分钟左右
12.在用一个锅,加油,适量的蒜泥炒香,在加水烧开,放少许酱油,耗油,在放入水芡粉勾芡,最后在放一点枸杞即可
13.把蒸熟的丸子拿出,把做好的芡淋入丸子上面,在撒上葱花即可享用