怎样做油炸年糕（炒年糕要先煮还是先泡）

1、准备：年糕 200g、番茄酱 5g、葱 20g、蚝油 5g、孜然粉 10g

2、将年糕切成厚薄均匀的年糕片备用，将葱洗净切好备用。

3、在锅中加入适量食用油，稍微放多一点，要能将年糕浸泡住。

4、将切好的年糕片放入油锅炸。

5、将年糕片炸至变软，将锅中的油盛出。

6、加入适量蚝油、适量孜然粉、适量番茄酱。

7、加入切好的葱花、适量食盐调味

步骤：

年糕裹面：将年糕切成小块，用干净的厨房纸巾沾干表面水分。

准备面粉淀粉混合物：在一个容器中，将中筋面粉和淀粉混合均匀。

油炸：将油倒入锅中，加热至温度大约180℃-200℃左右，把切好的年糕块揉上适量的面粉淀粉混合物，使其均匀裹上一层干粉，放入热油中炸。炸的时间不宜过长，一般炸至金黄色状态即可捞出。