按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种包法，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、元宝形。
步骤 1
把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。
步骤 2
葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。
步骤 3
水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。
步骤 4
肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包小馄饨了。
步骤 5
肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。
步骤 6
手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。
步骤 7
注意手型，不要把肉捏出来。
步骤 8
制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。
步骤 9
把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。
步骤 10
第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。
步骤 11
撒一些葱花就可以吃啦。
小贴士
1、不喜欢猪油的也可以用芝麻油代替，一样很香。
2、捏小馄饨的时候，手掌中心像握住一个球一样留一些空间。
1. 折角法: 先将馄饨皮对折，再将对折处按压成一条线，将馄饨皮两侧对折成三角形。
将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形向下翻转，用水沾湿两侧，并将两侧捏在一起，形成一个弧形的馄饨。
这种包法很适用于包馄饨馅儿较多的情况。
2. 拐角法: 先将馄饨皮对折，用手指将除对折处以外的边缘按压平，形成一条线，再将两侧对折成三角形，将一个三角形的顶端留出一定的长度，将另一个三角形竖直方向向上翻转，将两侧捏合，再将鱼肚部位向前翻折，最后捏合成馄饨的形状。
这种包法适用于包馄饨馅儿相对较少的情况。
