做丸子一斤面放多少泡打粉（一斤肉馅放多少淀粉做丸子）

正常情况下面粉的发面时间会随着酵母的用量、发面温度和面团的含糖量等因素而改变，一般是需要1-3小时白，而泡打粉并不会受到这些因素的影响，因此在面粉发酵过程中会便用适量的泡发粉帮助发酵。

一般一斤面物理需要5-10克泡打粉即可，若是放的过多的话会导致食材的口感有些差，可能会有一股苦味，建议按食材的2-3比例放入泡打粉。