功夫面里的老瓦萨的做法（陕西面食老瓦萨做法）

1、主料：面条500克，葱2棵。辅料：油10克，盐2克，味椒盐1克，五香粉3克，胡椒粉3克，生抽10克。

2、切葱花，加入盐、味椒盐、五香粉、胡椒粉拌匀。

3、烧滚油，浇入葱花里面，搅拌一下，加入生抽。

4、烧开水，放入面条，煮至熟。

5、用凉开水浸泡2分钟捞起。

6、淋上葱油调味料，搅拌均匀便可。

材料：西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙 步骤：

1、西红柿切块，青菜切大段，葱切末。

2、鸡蛋磕入碗中，打散。

3、炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算。

4、面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。

5、水烧开后，放入一个浓缩汤料。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了。

6、煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。

7、紫菜撕碎，放入汤中。

8、蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。

9、关火，盛碗。