老瓦萨的做法（陕西的老瓦萨怎么做不放菜）

食材：碱水面75克，猪肉末75克，葱20克，油10毫升，糖10克，姜10克，蒜2克，蚝油10毫升，虾皮5克，料酒10毫升，黑胡椒2克，冰糖30克，水300毫升。

材料：西红柿一个，青菜五棵，葱一段，鸡蛋一个，浓缩汤料一个，紫菜一小块，面粉一汤匙 步骤：

1、西红柿切块，青菜切大段，葱切末。

2、鸡蛋磕入碗中，打散。

3、炒锅热油，油热后，下葱、西红柿和青菜，翻炒均匀后，加水。水量根据人口计算。

4、面粉一汤匙，加少量水，和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。

5、水烧开后，放入一个浓缩汤料。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了。

6、煮两分钟后，用筷子夹面糊下入锅中。

7、紫菜撕碎，放入汤中。

8、蛋液均匀倒入汤中，成蛋花状。

9、关火，盛碗。