鱼香肉丝最简单的做法怎么做(鱼香肉丝最简单又好吃的13种做法)

鱼香肉丝最简单的做法怎么做(鱼香肉丝最简单又好吃的13种做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-15 06:51:07

鱼香肉丝最简单的做法怎么做

主料:里脊肉200克,青椒1个,黑木耳15克,胡萝卜1根,冬笋100克,泡椒5克,小米辣3个。

辅料:豆瓣酱1大勺,料酒20克,盐2克,白胡椒粉3克,花椒粉3克,淀粉10克,糖1勺,醋1勺,食用油120克。生抽1勺,鸡蛋清1个,香葱3根,大蒜4瓣,泡姜5克。

1、猪里脊肉切丝,用少许盐、胡椒粉、料酒、生抽、水淀粉、花椒粉、鸡蛋清抓匀,静置。泡姜、泡椒、大蒜切碎,一大勺豆瓣酱放一起,香葱切末,小米辣切段备用。

2、黑木耳泡发切丝、胡萝卜、青椒、冬笋切丝。

3、糖、醋、料酒、水、淀粉(淀粉不要多了,少许即可,否则菜会粘稠不清爽)搅匀备用。

4、中小火,油温六成热,下肉丝,滑炒,打散,防止粘连。

5、肉丝全部变色后,扒拉到两边,中间下豆瓣酱、泡姜、泡椒、大蒜碎煸炒出香味,出红油,与肉丝炒匀。

6、放配菜、小米辣,迅速翻炒。

7、蔬菜五成熟时倒入碗汁,翻炒收汁,出锅。

里脊肉切丝,葱切小段,蒜切片,干辣椒切小投,木耳切丝,笋切丝,肉丝用淀粉拌匀过油,热锅凉油,放入豆辩酱,配菜放入肉丝,加入盐糖醋鸡精大火翻炒出锅,味道,麻辣酸香甜

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