白油肚条的做法川菜（周幺姑白油肚条的正宗做法川菜）

食材：

熟猪肚300克、芹菜50克、大蒜5瓣、小葱1根、胡萝卜1根、生姜1块、猪油20克、盐1茶匙、鸡精1茶匙、胡椒粉1茶匙、水淀粉1汤匙、料酒1汤匙

正宗白油肚条的做法：

1、胡萝卜洗净切段，芹菜切段；

2、熟猪肚切段，姜蒜切片；

3、锅中水烧开，倒入胡萝卜、芹菜、猪肚、料酒焯水，捞出；

4、锅中倒入食用油，放入猪油，烧至猪油融化后加入姜蒜，放入蔬菜和肚条，再加入葱段，加入适量清水煮开，调入盐、鸡精、胡椒粉调味；

5、最后加入水淀粉勾芡，出锅装盘即可。

原料：

猪肚、菜头、葱段、姜、蒜。

做法：

1、猪肚先炖熟，没有鸡汤清炖也成；

2、炖熟切段；

3、配菜有菜头、葱段、姜、蒜；

4、猪油爆香葱段、姜、蒜；

5、下肚条爆香；

6、放入菜头炒匀；

7、入高汤，煮开后用小火炖。

8、勾芡，加盐及味精，装盘。