椒盐螃蟹的正确方法（椒盐螃蟹的制作方法视频）

用料

螃蟹 4只

盐 适量

姜 切丝

花椒粉 适量

料酒 3勺

大葱 一根

淀粉，面粉 1:1

干辣椒，花椒粒 适量

芝麻 适量

椒盐螃蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹清洗好，去鳃，对半切开，放入葱丝，姜丝，盐，料酒，花椒粉，腌制十分钟。

步骤 2

腌制好的螃蟹放入淀粉，面粉搅拌均匀。

步骤 3

油温六成热，下螃蟹炸，第一遍去水分，第二遍炸到酥脆捞出。

步骤 4

重新起锅烧油，（可以用炸过螃蟹的油），小火煸香辣椒段，花椒粒，葱丝，姜丝，放入螃蟹，撒些花椒面，芝麻，出锅。

1. 把蟹洗净，对切成块，拍上淀粉；

2. 起油锅，烧至六成热时，放入蟹块，炸至金黄色捞出；

3. 锅中留少许油，倒入椒盐、蟹，加入盐、味精、黄酒、生姜、葱一起翻炒，直至椒盐裹在蟹块上。