大荤菜做法（荤菜菜谱大全及做法）

剁椒排骨蒸土豆:

用料 ：排骨，土豆，姜，蒜，葱白，剁椒，干花椒，红糖 (或者白糖)，生抽，生粉

做法：先把排骨斩小块，清水洗净沥干水分，姜切丝，大蒜拍碎切粒，葱白切碎备用，锅里下少许油，把姜蒜，葱花，剁椒，干花椒放进去爆出香味，加入适量红糖和生抽调味，炒好的调料加入排骨中，拌匀腌制数小时，土豆去皮切小块放碗底，将腌过的排骨码在土豆上，放入蒸锅中蒸至土豆软糯排骨熟透，蒸好后撒上葱花点缀即可食用。

所需材料：鸡腿、土豆、洋葱、蒜瓣、花椒、八角、生姜、干辣椒

做法：

1、准备好材料，土豆1个、鸡腿3个、洋葱1个、蒜瓣、生姜、花椒、八角、干红辣椒。

2、把鸡腿肉削下来，切成小块。（尽量切小一点，这样更容易入味）

3、把土豆切滚刀状。（土豆也切小一点，方便更好的入味）

4、把洋葱切块，生姜切片，蒜瓣切片，干红辣椒切段。

5、空锅烧热，加油，放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。

6、放入鸡肉大火翻炒几下。

7、依次放入料酒、生抽、盐继续大火翻炒一分钟。

8、放入切好的土豆和洋葱继续翻炒，直至汤汁浓稠。

9、最后加入一点青椒翻炒均匀即可出锅。