羊肉虾仁饺子馅的做法（羊肉虾仁饺子馅的禁忌）

一.材料：羊肉500克、虾仁200克、鸡蛋3个、盐3克、料酒3汤勺、酱油1汤勺、生姜20克、大葱50克

二.做法：1.用清水将羊肉洗净，沥干。

把羊肉剁成末，放入碗中备用。

2.将三个鸡蛋，打开，倒入碗中，用手动打蛋器或筷子打蛋，直至蛋白蛋黄成为一色。

3.将新鲜的虾去壳，把得到的虾仁，用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，然后向上挑去虾线，去虾线后洗干净。

4.将处理好的虾仁切成小段，加入葱、姜、鸡蛋、盐、料酒搅拌均匀。

5.放入冰箱冷藏腌制15分钟，即可成馅。

羊肉，虾仁，韭菜清洗干净切碎放入盆中

步骤 2

锅里放油，油热把虾头放进去，煎出虾油把虾头捞出，虾油放凉备用。

步骤 3

因为放的韭菜我就没有再放葱，不爱吃姜所以放的姜水。饺子馅里放入虾油，姜水，盐，饺子料，鸡精，生抽，老抽，香油。顺着一个方向搅打至上劲