广东爆炒肥肠的做法(爆炒肥肠最正宗广东做法)

广东爆炒肥肠的做法(爆炒肥肠最正宗广东做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-04 02:32:31

广东爆炒肥肠的做法

用料:猪大肠150克

洋葱1个

青尖椒1/2个

姜片、葱段适量

蚝油1大勺

生抽1小勺

白糖1/2小勺

盐0.5~1克

白酒/料酒1勺

八角1个

做法:1、买来的猪大肠是半熟的成品,反复冲洗后冷水入锅,放入姜片、葱段和八角煮开,加一勺白酒,滚约10分钟左右,用筷子可以较容易地插入肥肠后,取出再用水冲洗干净,切成小段;

2、洋葱和青尖椒分别切成小块;起油锅先煸香洋葱,然后倒入肥肠大火爆炒,调入蚝油、生抽、白糖和少许盐翻炒上色,起锅前下青尖椒炒至断生即可装盘。

材料

大肠头600克,冬粉3把,冬菜适量,姜丝适量,高汤1200㏄,盐1小匙,鸡粉1/2小匙,米酒1大匙,胡椒粉少许,香油1小匙

做法

1.猪肠洗净后,放入滚水中汆烫约5分钟,捞出沖水、沥干;冬粉以冷水浸泡至软,捞起沥干水分,备用。

2.把的大肠头放入电锅的内锅中,加水淹过大肠头,外锅加2杯水,煮至开关跳起再焖约10分钟,取出大肠切小段。

3.取一锅,锅中加入高汤煮滚后,加入冬粉、姜丝与盐,鸡粉,米酒煮滚,再加入冬菜、的大肠头、胡椒粉、香油即可。

大家还看了
也许喜欢
更多栏目

© 2021 3dmxku.com,All Rights Reserved.