10斤豆腐乳放多少盐（1斤豆腐乳放多少盐最好）

十斤豆腐，做豆腐乳的话要一斤半盐合适，一斤半盐比较有些咸的，毕竟是做咸菜，所以盐稍微多一点点，豆腐乳才不会有异味，也不会烂掉的。

1斤5两盐。

豆腐乳都得放辣子面，因为它可以使豆腐乳上色好看而且开胃。首先把辣子面和食盐花，椒面混合搅拌，大约10斤豆腐用1斤5两食盐，一个碗装上白酒，用白酒给发酵的豆腐乳消毒；一个碗则把辣椒粉、花椒粉、盐按照自己的口味、按一定的比例混合均匀备用。