原料
罐装蜗牛6个，洋葱1/4个，蒜2瓣，法香30克，百里香2根
调料
黄油100克，白葡萄酒1汤匙，柠檬汁1茶匙，白胡椒粉1茶匙，盐1。5茶匙，面包糠2茶匙
做法:
1、炒锅中倒入少许底油，烧至五成热时，倒入洋葱和蒜碎，中小火炒香后，关火盛出备用
2、把已在室温下软化好的黄油用电动打蛋器打发呈淡黄色，顺滑的糊糊
3、将打发好的黄油放入容器中，加炒好的洋葱、蒜碎和新鲜的法香碎、百里香碎，搅拌均匀。
4、然后倒入柠檬汁，调入1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉，再次拌匀成香草黄油，备用。
5、锅中放入少许底油，烧至五成热时，下入剩余的洋葱和蒜末，中小火炒香后，倒入洗净沥干的蜗牛，炒1分钟左右
6、倒入白葡萄酒，煮约2分钟后，调入1茶匙盐及剩余的白胡椒粉，炒勾，盛出备用。B在盛装蜗牛的容器底部均匀的涂上香草黄油，然后码放上蜗牛 ，再将剩余的香草黄油覆盖在蜗牛上
8、放入预热好的烤箱内，以180°C烤15分钟，取出蜗牛，表面撒上盐、面包糠 ，再入烤箱烤2〜3分钟即可
1、洋葱切丁，大蒜切末，番芫荽切末。
2、黄油化开倒入洋葱，大蒜慢慢炒，炒出香味，加黑胡椒、番芫荽、红椒粉、法芥 、盐调味。关火加柠檬汁、白兰地、李派林汁（还可加银鱼柳）。
3、放凉，加两个蛋黄。
4、法棍切片，抹第二步做好的酱 ，放焗炉，焗到表面金黄。
5、烧水加盐，放蜗牛煮 去掉内脏 洗掉粘膜 二次加盐煮开，关火 过凉水，将蜗牛倒入冰块中。
6、油炒蒜，炒香，放入蜗牛，闻到酸味加白兰地，用打火机点着白兰地，炒出来后 装进壳子抹上酱。
7、制作土豆泥，牛奶加热，分次倒入土豆粉中，搅拌均匀，加盐，白胡椒调味。
8、将蜗牛开口朝上，整齐的放土豆泥上，放烤箱5分钟（300℃）。
9、烤出来装盘。
