一斤扁尖能的泡发多少（泡扁尖的正确方法）

2斤左右，可以泡发1-2倍，扁尖，又名扁尖笋、天目笋干，苏州话叫扁节，也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。扁尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C等营养成分，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量还要高;而且扁尖的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等氨基酸种类在扁尖中都能够找得到;此外，扁尖的脂肪、淀粉含量好，属于天然低脂、低热量的食物。

能泡发三斤左右。先将扁尖清洗一下，然后切一下或者用手撕一下，之后水里浸泡的最佳时间为5到6个小时，中间可以换2到3次水，然后试一下味道是否符合自己的口味，合适最好，不行的话还可以再泡一次。

扁尖是一种干货制品，因此我们在食用之前还需要用水将它泡开。