辣炒脆鱼最正宗的做法（正宗炒鱼的做法视频）

香辣脆鱼的做法步骤

1. 鱼洗净，用盐，料酒，白胡椒粉腌制10分钟。

2. 切好葱，姜，蒜，洋葱，黄瓜等。

3. 鱼下油锅炸一下，变白后捞起。

4. 放少许油，下姜，蒜，花椒爆香后放入豆瓣酱，炒一下就可以放入洋葱黄瓜等再炒一下，放入生抽，糖，再加点水，蔬菜快熟时再放入鱼翻炒，加点味精后收汁。