首先把肉皮洗净,在把肉皮煮软捞出,将肉皮切细,丝,把切好肉皮在次焯水。锅里烧足够的开水,下肉皮,熬一个半小时左右,看锅里起一层层白泡,肉皮冻就熬好了。将熬好肉皮汤,放入几个盆中,不要㨪动,凉透即成为白皮冻。
主料:
猪皮1000克
辅料:
大料1颗,香叶2片,蒜泥适量,醋适量,香油适量,酱油适量,蒸鱼豆鼓适量,盐适量
方法步骤 :
1-材料准备,切块
2· 先将肉皮焯水去掉油脂
3- 将肉皮切成小块
4· 将切好的肉皮放入锅中加入大料.香叶,少放一点酱油进行熬制
5-水和肉皮比例2:1,熬制粘稠后倒入保鲜盒冷藏即可。