怎么做猪头肉没有猪腥气 需要放什么佐料（煮猪头肉必放的五种调料）

猪头肉洗净切成小块，放进冷水里泡去血水；

准备好调味料（干陈皮盐，老抽，白醋，白糖，花椒，八角，生姜，蒜瓣）；

泡好的猪头肉放进砂锅汆水，因为猪头肉的异味很大，汆水的时候，我们要滴上白醋，放点花椒和八角，还有姜片去味。一般汆水的时候不要盖盖子，这样一味和肉腥味才能更好的挥发出来；

一直汆水到肉变色，猪皮发胀就可以，接着进冷水里，把猪头肉再次处理干净，放进深一点的煮锅准备开始卤；

接着加入清水没过猪头肉，放上适量的盐，白醋，陈皮，花椒和八角，适量的老抽，姜片和蒜瓣，开大火煮开，注意！煮开前仍然不盖盖子！；

当锅内的食材煮到冒大泡的时候，把火打到小火，盖上盖子慢慢炖；

一直炖到用筷子一扎就通穿的时候就不用再煮了，关火。这时加适量的白糖提鲜，让猪头肉继续待在卤水里浸泡到自然冷，味道更美味。