果蔬饺子皮怎么锁住颜色(蔬菜饺子皮怎么固色)

果蔬饺子皮怎么锁住颜色(蔬菜饺子皮怎么固色)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-20 02:45:25

果蔬饺子皮怎么锁住颜色

你好,果蔬饺子皮怎样锁住颜色?

这就应该找一些容易上色,并且色彩艳丽,熟了又不退色的果蔬,因为有些果蔬色彩熟了以后容易退色。一般包饺子用的最多的果蔬有菠菜叶子,南瓜,红心火笼果等红黄绿都有了,这些色彩煮熟了后饺子的包彩也非常鲜艳,菠菜叶子和火笼果需打成汁,南瓜需蒸熟压成泥用来揉饺子面。

1.如果你想让饺子不变色,在打菠菜汁的时候加入一点小苏打,这样可以保持颜色绿色。紫薯加少许猪油可以保护花青素,保持色泽不变。南瓜一般不变色,不需要添加任何东西。

2.揉面时,分几次加入少量汁液,以掌握面团的软硬。另外,大家可以根据自己的喜好准备饺子馅,我的只是参考。

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