怎么炖鸡汤才会使汤呈奶白色（鸡汤怎么做才能炖出奶白色）

和竹荪一起炖，会使汤呈奶白色。

准备原料：竹荪50克、土鸡半只、姜1块、盐2克、大蒜8瓣、花椒15粒

1、竹荪提前用淡盐水泡20分钟，捞出控干水分备用（盐水浸泡去除异味）

2、半只处理干净的土鸡焯水，凉水放入剁块的鸡肉，逼出血水浮沫，捞出鸡肉凉水冲洗干净

3、另起一锅，加足量冷水（大概是鸡肉的2-3倍）后放入焯水后的鸡肉块、花椒粒和拍扁的大蒜生姜，大火烧开

4、转小火慢熬至筷子能戳透鸡肉；放入控干水的竹荪，加入适量盐，煮20分钟即可

5、竹荪鸡汤完成

鸡剁成块，先下油锅暴煽，至到水干油亮、鸡皮发卷，皮上的油出来后，再倒入炖锅渗开水炖，水别太多，不然颜色不会很白。放点姜片、葱段、胡椒，盐等。保证这鸡汤又白又香。